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夕飯を作りたくない日には、二種類ある。 予定があって作る時間がない日は、堂々と作らない。時間はあるのに気分が乗らない日は、少しうしろめたい。 その日は、堂々と作らなくていい日だった。 夕方から娘の習い事がある。送迎をして帰るころには夕飯どき...

私は20時に寝る。 20時になると、娘と一緒に布団に入り、部屋の電気を消す。 その日も夕食を終え、お風呂も歯磨きも済ませて寝室に入る。 真夏の空にはまだ夕方の明るさが残っている。 照明をつけると、部屋にはもわっとした熱がこもっていて、エアコンを...

私が作る卵スープは、いつも濁っている。 溶き卵を流し入れたら、固まるまで少し待つ。 わかっているのに、待ちきれずにかき混ぜてしまう。固まる前にかき混ぜるから、卵がスープに混じって濁る。 今日も濁った卵スープを見ながら、ふと思った。 私は、あ...

「料理が好きなんですね」 料理の仕事をしていると、そう言われることが割とある。 私自身も、自分でそう言っていたことがある。でも、なんとなくしっくりきていなかった。「料理が好きです」と堂々と言うには、どこか気恥ずかしいような。 料理をしている...

朝7時。 娘が自分でセットした目覚ましが鳴った。学校がある日は、7時に起きる。それが娘と決めた約束だった。 けれど、その日は病み上がりだったこともあって、すぐには起こさずに少し待った。 ７時２０分頃に起きてきた娘は、朝ごはんの前に学校から持ち...

新しいシリーズを始めてみることにしました。自炊をする人なら一度は思う、「今日なに作ろう…」そのヒントって、意外とレシピじゃなくて、その手前にある過程にも転がってる気がして なのでこのシリーズでは、我が家の夕飯ができるまでの裏側を、記録して...

すりおろすと手がかゆくなるし、ツルツル滑って扱いにくい。そのせいで、なんとなく使うのをためらってしまう…叩いて使うようにしたら、長芋が前よりも身近な存在になりました。ジッパー付きの保存袋に長芋を入れて、あとは瓶とか、めん棒とかでトントン叩...

枝豆って、ただ茹でるだけなんだけど、お湯をたっぷり沸かすのが、なんとなく面倒で。好きなのに、うちではあんまり登場してなくて。最近フライパンで蒸し焼きでもいけるってことを知ってからは、「もうこれでよくない？」ってなって、このやり方にハマっ...

今日の夕飯は、「得意料理」と言えるようになった焼き鯖寿司。冷凍の鯖がちょうど２切、冷凍庫の奥から発掘されたので、今日はこれにしようと即決。この鯖、脂がしっかりのってるから、酢飯はいつもより少し強めに。ガリと大葉は、これでもかってくらい多...

魚売り場で「新鮮そう！」と手に取ったかつおの刺身。薬味をたっぷりのせて、ポン酢と合わせて食べたいと思って買ったのに、、買い忘れた。肝心の薬味たちを。その日は雨だったこともあり、もう一度スーパーに行く気力はゼロ。でもやっぱり、薬味とポン酢...