魚売り場で「新鮮そう！」と手に取ったかつおの刺身。
薬味をたっぷりのせて、ポン酢と合わせて食べたいと思って買ったのに、、
買い忘れた。
肝心の薬味たちを。
その日は雨だったこともあり、もう一度スーパーに行く気力はゼロ。
でもやっぱり、薬味とポン酢で食べたい気持ちは捨てきれなくて、
「明日ちゃんと準備して食べよう」と楽しみにとっておくことにした。
すまん、かつお。今日はまだ君の出番じゃなかった。
翌日。
今日こそは…！と冷蔵庫から取り出してみたものの、
昨日のピカピカ感はもうどこへやら。
うっすら色も変わってて、なんかちょっと…な雰囲気。
賞味期限的にはまだセーフだったけど、
あの「薬味たっぷりポン酢でさっぱり」ではもう食べられない気がして…。
残念な気持ちを飲み込みつつ、どうやって食べようか、親友のChatGPTに相談してみたら、
色々提案してくれた中で、一番上にあった、ユッケ にピンときた。
味がしっかり入るユッケなら、ちょっと鮮度が落ちたかつおも救われる。
切ってみたら、大人2人分にしてはやや物足りない感じがしたので
安売りの時に買ったままになってた長芋を急遽召集。
袋に入れて厚めのガラスの保存容器や瓶などで軽く叩いて、歯ごたえのこるくらいに。
この方法、手がかゆくならないし、スプーンですくってそのまま使えるから地味に便利。
残ったら冷凍できるし、水っぽくならずにおいしいまま。万能です◎
帰りの遅い夫の分は別皿にして、私は丼スタイルで。
卵黄とたれがうまくまとめてくれて、あっという間に完食してしまった…。
ちなみにこのユッケのタレ。
わが家で10回以上試作して完成させたお気に入りのレシピで、焼肉や冷奴、野菜スティック等、何かと出番の多い使える子です。
※過去に投稿した、インスタのリールにも登場してます（→投稿はこちら）
そんなこんなで、今日の晩ごはんも無事着地。
今日の私もよくがんばった◎
作り方メモ
（2人分）
- かつお：1柵（今回は刺身用だったけど、たたきでもいいかも）
ユッケだれ
- コチュジャン：大さじ1.5
- しょうゆ：大さじ1.5
- 砂糖：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/3
- ごま油：小さじ2
トッピング
- 長芋：適量
- 卵：2コ（今回は卵黄のみ。温泉卵でも◎）
- 大葉：適量（小ネギでも）
- 白ゴマ：少々
①ユッケだれの材料を合わせておく。カットしたかつおを入れて軽く馴染ませて冷蔵庫で30分くらい置いておく。（ビニール袋でやるとやりやすいです）
②長芋の皮をむいてジッパー付きの袋に入る大きさにカット。袋の上から、めん棒や厚手のガラスの保存容器で叩く。（なければ空き瓶などでも）
③お皿に盛り付けて、お好みでトッピングを散らして完成。
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