前日に漬け込んでおいたタンドリーチキンが、いい感じに仕上がりました。
スパイスたちがしっかり染みてて、焼いてる時からいい匂い。
６月の始めなのに真夏のように暑くて、スーパーで思わず目がいった夏野菜たち。
とうもろこし、ズッキーニ、パプリカ。色もきれいで、これは絶対チキンと合うやつ！と思って、迷わずカゴへ。
コーンは娘も好きだから、きっと食べてくれるだろうな〜と思っていたのに…
食べやすいように、わざわざ芯から外して出したのに…
まさかの「いつものコーンの方がいい」発言。
いつもお弁当に入れてる、冷凍のコーンをレンチンして出してるのが、娘にとっての「コーン」だったらしい。
結局この日のごはん、娘はタンドリーチキンも夏野菜もまるっとスルーして、
いつものしらすご飯とみかんだけ食べて終了。
まあでも、前回のことがあるから、期待してはダメだったな。と今は思う。
でも、コーンくらい…コーンくらいは食べてくれてもよかったのにな。
ちょっとしょんぼりした夜でした。
作り方メモ
- 鶏もも肉：1枚（この時は250gぐらいでした）
肉の下味
- ヨーグルト：100g
- ケチャップ：大さじ２
- カレー粉：小さじ2〜
- にんにく、生姜（すりおろす。チューブ可）：小さじ1/2ずつ
- はちみつ：小さじ２
- 塩：小さじ1/2
付け合わせ野菜（お好みの種類にアレンジ可）
- とうもろこし（3~4㎝幅）
- パプリカ（縦半分にカット）
- ズッキーニ（1㎝程度の輪切り）
- 塩、オリーブオイル：適量
① 鶏もも肉は味が入りやすいように、フォークで穴を開けておく
② 袋に入れて下味の材料を揉み込み、一晩冷蔵庫で寝かせる
③ 天板にオリーブオイルと塩を絡めた野菜と②を並べる
④ 220℃に予熱したオーブンで20~30分焼いて完成(焦げそうなら、様子を見て調整してください)
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